ランチメニュー
ランチコース（￥2,500）(2008年5月10日更新)
ランチコースは前菜、スープ、主菜、デザート、お飲物のコースです。
2008年5月10日11日のランチメニューです。
- 前菜
- 鴨のテリーヌ 緑胡椒風味
- ホワイトアスパラガスとホタルイカのサラダ仕立て
- 桜マスのマリネとジャガイモのテリーヌ ビール風味
- スープ
- 新玉葱の冷たいポタージュ 生ハム添え
- 魚介の裏漉しスープ
- 主菜
- 鮮魚のポワレ 春キャベツとアサリのブイヨン
- 仔牛のブランケット（クリーム煮込み）
- 和牛のステーキ 黒胡椒風味 赤ワイソース
- デザート
- コーヒーのブランマンジェ
- 苺たっぷりのクレーム・ダンジュ
- 濃厚なチョコレートの半生テリーヌ
- お飲物
- エスプレッソ
- コーヒー
- 紅茶
- ハーブティー
シェフおまかせコース(￥4,000)
その日の入荷によってメニューを決めます
前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物ディナーメニュー
ムニュ・ヴァリエ（￥4,500）
- アミューズ
- 前菜（2皿）
- スープ
- 主菜（お魚料理かお肉料理）
- デザート
- 食後のお飲物
※ムニュ・セゾンとお料理の量は一緒ですが、素材やメニューが異なります
ムニュ・セゾン（￥6,500）
- アミューズ
- 前菜（2皿）
- お魚料理
- お肉料理
- デザート(メニューより御選び頂けます）
- 食後のお飲物
※ムニュ・ヴァリエとお料理の量は一緒ですが、素材やメニューが異なります
アラカルト(2008年8月15日更新)
前菜（￥1,000～）
- お好きなだけパテ・ド・カンパーニュ
- 江戸前穴子のベニエ（衣揚げ） 夏野菜のトマトマリネ添え
- 蝦夷豚の自家製ハムと梨のサラダ
- マグレ鴨とオレンジ、フォアグラのテリーヌのサラダ
- 夏の貝のサラダ フルーツトマトとトマトのコンソメ ウイキョウ風味
- 仏産グルヌイユ（カエル）のフリットとパセリのリゾット
- オマール海老、ホタテ貝、夏野菜のカネロニ仕立て ガスパチョソース
- フォアグラのソテー ポルチーニのポタージュと香草のサラダ
- すっぽんのコンソメ エストラゴン風味 薄切りの松茸添え
スープ・野菜料理・魚料理（￥650～）
- スープ・ド・ポワソン（魚介の裏漉しスープ） ハーフサイズもあります
- サラダコンポゼ（特製サラダ） ハーフサイズもあります
- トマト、茄子、ズッキーニのオーブン焼き タイム風味
- 本日の魚料理
- 本日のスープ・ポタージュ
- バスク風“ピペラード”（パプリカのトマト煮込み、生ハム、卵のグラタン）
- “OGINO”風ブイヤベース（スープ･ド・ポワソン、リゾットもセットです）
肉料理（￥2,200～）
- フォアグラを詰めた仔豚の頭の軽い赤ワイン煮込み トリュフ風味
- 特選和牛ミスジ肉のステーキ レモンとアンチョビソース
- 仔羊背肉の香草パン粉ロースト 焼き野菜添え
- 仔鳩とフォアグラのパイ包み焼き 赤ワインソース
- ビゴール豚の骨つきロースト（お二人様より）
- シャラン産窒息鴨の骨付きロースト ブルーベリーのソース
- 詰め物をしたホロホロ鳥のキャベツ包み トリュフソース
- 本州鹿の黒胡椒焼き 血のソース
デザート（￥600）
- コーヒーのブランマンジェ
- グレープフルーツのテリーヌ カンパリ風味 マンゴーのソルベ
- ロイヤルミルクティーのクレーム・キャラメル 秘密のソースと
- 長野産白桃の白ワイン煮 バジルのガスパチョ オリーブオイルと黒胡椒風味
- 徳島産スダチのマルキーズ・ショコラ マールのカキ氷
- ババ・オ・ラム ベルベーヌのアイスクリーム
- クレープ・ジュビレ（チェリーの赤ワイン煮・バニラアイス・クレープ）
- 大人のフルーツポンチ モンバジャック風味 レモンケーキ添え
- アイスクリーム シャーベット盛り合わせ
ワインメニュー
赤ワイン
- 2006 サウス イースタン オーストラリア シラーズ カベルネ ローズマウント
- 2005 ボルドー クリュ モンプレジール
- 2005 シャンボール・ミュジニー ヴェイユ ヴィーニュ ドミニク ローラン
白ワイン
- 2007 ビルヤラ シャルドネ ウォルフ ブラス
- 2004 コート・ド・ボーヌ ラ グランド シャトレーヌ シャンタル・レスキュール
- 2003 シャサーニュ モンラッシェ モルジョ プルミエ クリュ フェルナン＆ローラン ピヨ
シャンパーニュ
- NV プルミエ クリュ シャノワーヌ
- NV ブリュット ロゼ ヴーヴ クリコ ポンサルダン